当店は宝歴年間より、大阪江戸堀にて米屋を営み、その後文政三年初代忠助が味噌醸造を専業に手がけるようになりました。
以来米忠味噌と名づけて、食い倒れ大阪のお客さまがたに愛好して頂いております。
大正、昭和と引き続いて、 陛下ご来阪の砌にはご食膳にのぼる光栄を得ております。
上方料理とともに育てられた料理味噌として、昔から赤だしみそと称し、手前味噌ではありますが日本一と自慢しております。